莉莉厨坊
2018-01-11
1.鲫鱼去内脏和头洗净沥干水分
2.姜去皮切大片
3.葱洗净切段
4.压力锅底部放一次葱姜然后摆放好鲫鱼
5.一层葱姜一层鱼
6.加入150ml醋
7.加入适量生抽和盐及白糖
8.最后放入花椒及香料
9.压40分钟后待泄压后加入适量香油，然后继续压两个小时。
醋的用量一定要多，这样鱼刺鱼骨才酥烂。鲫鱼去掉头，虽然卖相差些，但吃起来更方便。也可以选择别的鱼，但一定不要太大。凉了之后装盘会比较不容易碎。
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