唐水清唐
2018-09-24
1.碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
2.面粉放在大盆里，加入淡奶油
3.将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的40g的水
4.再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉
5.揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
6.发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气，
7.擀成一张长方形的大面皮
8.压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧
9.然后均匀的切成小段
10.放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
1.总的水量是70g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
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