快乐厨妈
2018-05-25
1.猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉。
2.重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去 可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散。
3.浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味，即可关火。
食材功效1、猪肺：性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾晒。3、蜜枣：有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。4、南杏：性味甘、平，無毒，止咳化痰，潤肺下氣。5、北杏：性味苦、微溫，有小毒，止咳平喘，潤腸通便。汤品特色清甜、润肺、保健，适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。清洗猪肺的小方法猪肺必须洗净，除去有害物质，才能发挥其最大的功效。把猪肺反复冲水洗净，再将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫，再煮开水焯一遍。
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