蒸蛋粥
2017-11-28
1.细砂糖和水倒入容器中，放火上烧至糖化就是糖浆了。
2.倒入碗中冷却备用。
3.锅中放入适量水。
4.烧开后倒入小西米。
5.改中小火煮10分钟，并用锅铲搅拌锅底以免糊锅，煮10分钟后，可以看到西米已变透明色，但中心仍有一点点白色。
6.熄火加盖焖10分钟左右，至西米完全变透明。
7.这就是煮好的西米，过凉水冲干净。
8.放入盆里冷却备用。
9.完全放凉后，倒入椰浆。
10.再倒入糖浆拌匀后入冰箱冷藏备用。
11.芒果洗净后取果肉。
12.用料理机打成泥。
13.西柚剥开。
14.取适量果肉。
15.吃的时候，取小碗，先放上一些芒果泥。
16.再加入西米。
17.最后放上切好的芒果西和西柚肉就可以开吃啦。
1.煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，会煮糊。2.西米在煮的过程中会不断胀发，所以煮的时侯水要多放一些，水少会煮干，结块。3.我用的是小西米，煮的时间不太长。如果是大的西米煮15分钟左右。4.焖好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，否则就失去了口感。5.煮好的西米放凉后拌上椰浆和糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。
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