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美味的白切鸭

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美味的白切鸭
烟火茅草屋 2018-02-02

美味的白切鸭

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的白切鸭做法图解1)

1.把鸭清洗干净,从中间斩开(如果锅的容量够大的话可以不斩开)。

步骤二
美味的白切鸭做法图解2)

2.备好葱、姜和八角。

步骤三
美味的白切鸭做法图解3)

3.把鸭和步骤2的食材加入锅中,加入盖过鸭的水。

步骤四
美味的白切鸭做法图解4)

4.调入适量的料酒,可以提味去腥,盖上盖子煮,水开后,转中火,煮10分钟翻面,再煮10分钟,然后关火焖5分钟。

步骤五
美味的白切鸭做法图解5)

5.煮好后取出在冰水里泡一会儿。

步骤六
美味的白切鸭做法图解6)

6.表面抹上一层芝麻油。

步骤七
美味的白切鸭做法图解7)

7.切好蒜蓉、葱花,加入少许白糖和适量细盐。

步骤八
美味的白切鸭做法图解8)

8.锅中放一大勺油烧滚。

步骤九
美味的白切鸭做法图解9)

9.把油缓缓倒入碗中。

步骤十
美味的白切鸭做法图解10)

10.再加入适量生抽。

步骤十一
美味的白切鸭做法图解11)

11.加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。

步骤十二
美味的白切鸭做法图解12)

12.最后把鸭斩块,蘸汁食用。

做白切鸭要选用小点的活鸭,肉质比较细嫩一些,煮的时候不要煮的过久,过久肉质就容易老。

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