爱吃的胖子
2017-11-28
1.准备好食材，称重器准确称重。
2.熟蛋黄用筛网按压成粉末状。
3.玉米淀粉和低筋面粉过筛均匀混合。
4.黄油室温软化。
5.黄油软化后加入白糖、食盐搅拌。
6.用打蛋器打发。
7.加入蛋黄末，搅拌均匀。
8.搅拌成淡淡的黄色。
9.分两次加入低筋面粉和玉米淀粉，与黄油充分融合。
10.不停地搅拌，然后用手揉搓。
11.揉成面团。
12.保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一小时。
13.一小时后取出，均匀揉成8g的小球。
14.用大拇指轻轻按压小球中央，会形成自然裂痕。
15.烤箱中层，上下火，170度，15到20分钟即可。
16.时间到后，取出看看，冷出炉时有点润润的，冷却后就变得酥脆可口了。
1、盐可以很少一点点，不然会很咸。2、糖粉比白砂糖好操，白砂糖的颗粒很难融化。3、揉搓的小球可以小一点，压出的花纹好点。
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