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家常菜牛柳土豆丝

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家常菜牛柳土豆丝
小竹私房菜 2018-06-15

家常菜牛柳土豆丝

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜牛柳土豆丝做法图解1)

1.牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片 (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮)

步骤二
家常菜牛柳土豆丝做法图解2)

2.再切成丝(条)

步骤三
家常菜牛柳土豆丝做法图解3)

3.切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿 (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去)

步骤四
家常菜牛柳土豆丝做法图解4)

4.土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)

步骤五
家常菜牛柳土豆丝做法图解5)

5.青、红尖椒切丝

步骤六
家常菜牛柳土豆丝做法图解6)

6.中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下

步骤七
家常菜牛柳土豆丝做法图解7)

7.炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用

步骤八
家常菜牛柳土豆丝做法图解8)

8.重新热锅放油,炒尖椒丝

步骤九
家常菜牛柳土豆丝做法图解9)

9.爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味

步骤十
家常菜牛柳土豆丝做法图解10)

10.转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅

1、猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮2、用生油、淀粉、少许盐和生抽腌制过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去3、土豆丝用清水洗去淀粉质,大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口

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