1.准备好所需的材料:低筋面粉、黄油、绵白糖、糖粉、鸡蛋、香草精。
2.黄油室温软化,倒入糖粉。
3.倒入绵白糖,搅拌均匀。
4.用打蛋器搅打,将黄油打发。
5.黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
6.分2~3次加入蛋液,并用打蛋器搅匀,每一次都要使蛋液完全融合之后再加下一次。
7.加香草精,搅拌均匀。
8.将低筋面粉筛入黄油糊。
9.用刮刀把面粉和黄油糊搅拌均匀。
10.在裱花袋中装好裱花嘴。
11.将面糊填入裱花袋。
12.烤盘上铺油纸,在油纸上挤出曲奇。
13.挤好的曲奇放入预热好的烤箱中层,190℃,10分钟。
14.烤成金黄色即可(请忽略我挤得乱七八糟的形状)。
1.我用了君之的“香草曲奇”方子。2.打发黄油时,不要打得过于蓬发,以免烤后花纹消失,我打得有点儿过头了。3.糖粉利于花纹的保持,绵白糖可以增加饼干的酥松度,缺一不可。
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