浅笑厨海
2017-03-28
1.香菇泡水
2.面和成软硬适中的面团，饧20分钟
3.虾去虾线，洗净
4.虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
5.肉加葱、姜剁馅
6.韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
7.韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
8.再把韭菜拌如肉馅中
9.饧好的面搓成长条
10.切成大小适中的剂子
11.擀成薄皮
12.饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁
13.中间捏一下
14.一边捏严
15.另一边再捏严
16.包好的饺子
17.锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟
18.配蒜汁、醋都可
1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮，味道非常好；2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水
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