燕子粗粮饭
2017-01-21
1.准备好做馅的材料。肉松的制做方法详见“鸡肉松”一文http://www.haodou.com/recipe/332649
2.将液化的黄油，芝麻和15克白糖倒入肉松里用手抓匀，平均分成14份
3.150克面粉加入油，搓成雪花状
4.中间挖个洞，加入清水
5.和成团后盖上湿毛巾防止表皮干掉
6.120克面粉和50克油混合
7.成团后盖上湿毛巾防止表皮干掉
8.油皮分成20克一个，油酥分成10克一个
9.用油皮包油酥
10.包好的面团擀成长条状
11.卷起来
12.再一次擀成长条状卷起
13.卷起的面团压成如图所示
14.擀成面片包入肉松馅
15.用虎口一点一点慢慢收口
16.包好的肉松饼。200度烤20分钟即可
1.植物油版的酥皮要和得比较软，层次才会好2.肉松不容易成团，包之前要用手使劲捏一下，使其成团会比较好包3.包好的肉松饼上可刷全蛋液，撒芝麻，也可像我一样，用一点点红曲粉兑水，用筷子沾水点一下点到月饼上
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