1.1、把面包材料除了黄油外全放在面包机里揉成光滑面团
2.2、把黄油放进面团里再揉均匀,拿出来用手工揉成薄膜扩展阶段,再发酵一小时(我利用面包机发面功能发了一个小时)
3.3、把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,中间进行15分钟醒发。(由于面团很软而粘,我中间醒发时撒了粉防粘呢?
4.4、取一份发酵好的面团,按扁包入椰蓉馅。
5.5、包好椰蓉收口向下擀成长椭圆形。
6.6、在长椭圆形上竖切3-4刀两头不要切断
7.7、切好的面团捏住两头扭好打个单结,把余下面团整形好,放在38度放一碗开水的烤箱里二次发酵30分钟。
8.8、在发酵好的面包表面刷一层全蛋液,入烤箱180度,烤15分钟,表面金黄色即可出炉(面包冷后用保鲜袋密封好,会保持很软的)
9.8、在发酵好的面包表面刷一层全蛋液,入烤箱180度,烤15分钟,表面金黄色即可出炉(面包冷后用保鲜袋密封好,会保持很软的)
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