1.准备两只鸡腿,剁块之前将皮全部去掉。
2.配料:红椒、洋葱、芹菜。
3.装入碗里,用生粉、生抽、白糖、橄榄油腌制备用。
4.洋葱、红椒、芹菜切粒。
5.烧热锅倒入橄榄油,爆香洋葱。
6.加入芹菜一起炒。
7.再加入红椒炒片刻盛起。
8.烧热锅倒入多些橄榄油,放入花椒,转慢火。
9.花椒焦黄的时候捞起,放入关姜片爆香。
10.转大火,倒入鸡块。
11.调入适量生抽,翻炒均匀。
12.再调入两大勺XO酱。
13.盖上锅盖略焖片刻。
14.鸡肉熟透之后打开锅盖,倒入炒好的洋葱等。
15.翻炒均匀,再次调味,加入少许盐与鸡精即可熄火。
鸡皮热量很高所以去皮,但有喜欢吃鸡皮的人可将鸡皮保留。
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