1.黄油室温软化,用打蛋器打顺滑
2.筛入红糖,搅拌均匀(如果颗粒较粗,那就不要筛了,稍微静置一会再打发)
3.分2-3次加入打散的鸡蛋液,打至体积膨大 (分次加入鸡蛋液打发,是为了更好的水油混合)
4.巧克力切小块,隔热水融化
5.把融化的巧克力用刮刀挂入黄油糊糊中,再加一勺香草精,继续打发,打发至体积膨大 (如果没有香草精,也可以不加入)
6.烤箱180度预热几分钟,顺便烘烤下杏仁片
7.黄油糊糊中筛入低筋面粉跟玉米粉,搅拌均匀
8.模具铺好锡纸,把蛋糕糊倒入,尽量抹平,表面撒入杏仁片,入烤箱,上下火180度,35分钟即可出炉(如果模子浅,可以减少烘烤时间)
1.红糖颗粒较粗,可以稍稍静置一会再打发2.黄油糊糊要打发稍稍膨胀适宜3.烘烤不易过长,如何判断:可以插入一根牙签,如没有面糊糊出来就可以了
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