食面埋伏
2017-11-28
1.准备半只本地小鸡，洗干净，备用
2.小鸡用清水泡半个小时，泡出血水
3.准备一些姜
4.把姜切片
5.大勺内放入凉水，然后把鸡放进去，大火开始煮
6.等到水开后，撇沫，然后把鸡捞出
7.砂锅内放入大半锅水，烧开，然后放入刚才焯好的鸡
8.把姜片放入砂锅内
9.盖盖，开大火煮
10.鸡汤烧开后，撇去少许沫子
11.盖上盖子，转小火，开始煮，煮3个小时
12.三个小时后，鸡汤上面飘着一层油，鸡汤以及煮好了，加入适量的盐，可以盛出
13.碗内加入少许的葱花，一碗鸡汤上桌了
1、做鸡汤，除了本地鸡，一般的鸡也可以炖。2、鸡一定要用凉水焯一下，这样能去除血沫子，会比较干净，煮出来的汤也很清亮。
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