最爱的茄子
2018-04-13
1.和面，放置一旁醒着。
2.韭菜提前洗净控水，切成小粒。
3.鸡蛋5枚，敲开。
4.起油锅，将鸡蛋炒成型，并捣成小粒。
5.豆腐皮切成小粒。
6.将韭菜、鸡蛋、豆腐皮混合，先加油搅拌均匀，再加适量的盐，搅拌均匀。
7.将醒好的面搓成长条。
8.揪成小剂子，按圆压扁。
9.擀成饺子皮
10.包成饺子。
11.蒸锅坐水，将包好的饺子码入蒸锅。
12.盖上锅盖中火蒸10分钟，关火，焖5分钟。即可。
13.蒸好的饺子。
1、韭菜提前洗净控干水分。2、韭菜、豆腐皮鸡蛋本身具有鲜香，因此不用再加味精。3、素馅饺子易熟，中火蒸10分钟即可，焖5分钟，蒸饺更鲜美。
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