鹿肉小样
2018-02-02
1.洗净排骨。
2.将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
3.菠萝用盐水泡过，再捞起。
4.锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
5.用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
6.倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
7.再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
8.锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
9.将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。
用舌头试过调好汁的味，酸甜合适就可。
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