德才烘焙实验室
2017-11-28
1.山药洗净去皮
2.切成小块
3.筛上适量干面粉，均匀裹在山药上
4.锅里油温烧到六成热，下入山药炸至两面金黄捞出控油
5.锅里留15克底油，倒入白糖，中小火慢慢熬至粘稠，暗红色，快熬好的时候要开小火，注意不要熬久了，注意观察掌握火候，然后加入炸好的山药翻匀。（熬糖的几张照片怎么也找不着了，以为误删了，恢复半天也没找着，哎）
6.出锅，盘子底部抹上一层熟油。
7.宝宝觉得拔丝特别好玩，拉得长长的
一：一定要掌握好熬糖的火候；二：把糖汁尽量均匀地裹在山药上；三：吃时桌上放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住了；四：不宜多吃。
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