1.准备好鸭脖。
2.准备好所用辅料。
3.将鸭脖子脖洗净,切段。
4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5.锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6.另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
7.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
8.倒入开水。
9.烹入料酒,加入酱油 糖烧开。
10.下入焯水的鸭脖。
11.大火烧开,转小火焖至1小时,
12.捞出晾凉即可。
鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。
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