TONY小木屋
2017-12-16
1.用冷水和面，揉成面团后醒约15分钟
2.醒面过程中准备配菜，菠菜洗净切段
3.葱花切好备用
4.香菜切小段备用
5.面醒好厚擀成薄片，因为家里面板比较小，我是分成两次做的
6.撒一层面粉，防止切的时候面条黏上
7.卷成合适的卷
8.切成自己喜欢的宽度，建议不要太细，面条容易断开
9.切好了一扇，撒上适量面粉防止粘连
10.全部切好后撒上面粉散开
11.锅加热后放入少量油，加入葱花爆香，放入适量酱油
12.加入清水
13.水温6成热时打入鸡蛋
14.水开后放入面条，煮约5分钟
15.放入菠菜，煮约1分钟
16.放入香菜，关火，可根据个人口味滴入几滴香油
据说和面的时候加入点油，出来的面会更筋道，有机会试试。防止粘连的面粉，用玉米粉会效果更好。
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