新食尚
2017-11-28
1.中种的全部材料混合，搅拌在一起即可。 室温发酵至3倍大。
2.把中种面团撕成小块，除黄油外的全部材料和中种面团混合
3.揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段，顺势醒发10分钟。
4.在面包机揉面时，可以取一小团出来检测，如能拉出薄膜即可停止揉面程序，也可以手工揉，能拉出大片薄膜方可，如图示。
5.取出后排气，平均分割成6份，滚圆后擀成椭圆形卷起，收口捏紧后，搓成约15cm长的条.
6.入烤箱进行第二次发酵，40-50分钟，发酵结束后表面刷上全蛋液。
7.烤箱预热180度，中层上下火20-25分钟（具体时间根据各人烤箱温度调整）
8.排包烤好啦~~~美美的来享受享受吧~~
这款排包添加了牛奶和淡奶油，面包质感细腻软绵，配方中的水分不能一次性添加，要按面粉的吸水力而酌情增减。
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