番茄与小石头
2018-08-31
1.选一枚个儿头略大的鸡蛋 打散在碗中
2.加入适量热水 再加入少许精盐 充分搅打均匀
3.蒸锅置于火上，锅内水烧开后将碗入在蒸屉上 蒸大约五分钟蛋液完全凝固即可出锅
4.香葱切末少许
5.撒入香葱末，淋入少许鲜味酱油、香油
6.用勺子将整碗蛋羹划井字，略翻拌，香嫩的蛋羹就做好了
7.好大一碗哦，用勺子舀起一块，无气孔变硬非常嫩，搭一片面包或蛋糕就是一餐不错的早点吧
如何蒸出嫩滑的蛋羹的小窍门：很多人蒸蛋羹打散鸡蛋后是加凉水，时间控制不好容易把蛋羹蒸老，气孔、变硬。如果将掺入鸡蛋液中的凉水用热水替换即使略蒸过一点时间蛋羹依然不会产生气孔或变硬哦~这种方法用一只大点个儿头的鸡蛋，一个蛋就可以蒸一大碗！不要直接加开水，会把蛋液烫熟的。用头天暖水瓶的热水，倒出后稍晾一下就可以
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