水乡美鱼
2018-07-04
1.鱼清理干净内脏和鱼鳞，在两面都斜着划两道。
2.每面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼放入慢慢煎至。
4.煎至一面发黄后翻面。
5.把姜丝和蒜米放入翻炒。
6.加入适量开水。
7.淋适量老抽和适量生抽。
8.加入适量盐。
9.加适量料酒，把所有调料都搅拌均匀。
10.盖上盖子大火煮开后改中小火焖至鱼熟透。
11.大火收汁，把葱花撒上层断生即可。
老抽是为了上色，生抽是为了提味。水不用加太多，鱼很容易熟的。
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