鸡咯咯的小厨房
2018-09-16
1.大米洗净后用3勺子食盐，适量的花生油腌制30分钟。
2.排骨切块后用4勺子食盐腌制5小时以上，以便入味。（早上起床就开始腌制直到下午）。
3.砂锅里加入四分之三的清水，大火煮沸。
4.水沸腾后，将米和猪骨加入其中。
5.盖锅，大火煮沸腾，用勺子盖着出气孔，防止沸腾时粥水溢出。
6.沸腾后加入冲洗过的瑶柱。
7.然后转为慢火，继续用勺子盖着出气孔，防止沸腾时粥水溢出，煲1.5小时左右即可，无需再放盐。
1、咸猪骨，至少提前5小时用盐腌制入味。2、瑶柱不用浸泡，冲洗后直接放进粥里煲。3、用铁勺子遮挡砂锅盖的出气孔，可以有效地预防粥水沸腾时溢出。
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