秋天到枫叶黄
2017-11-28
1.排骨洗净
2.凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
3.准备好：葱段 姜片 花椒八角 冰糖
4.土豆去皮切成滚刀块
5.炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动
6.密切观察冰糖的变化直到变色起泡
7.迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
8.放上适量的酱油翻炒（酱油比例生抽老抽1:1）
9.快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
10.注入开水漫过排骨
11.放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
12.待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可
13.装盘摆上几颗烫熟的小油菜上桌喽
土豆不可过早放入，过早容易煮化糊锅用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用
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