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「自创」蜂蜜小蛋糕

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「自创」蜂蜜小蛋糕
厨房楚地 2017-11-28

「自创」蜂蜜小蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解1)

1.准备好材料。

步骤二
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解2)

2.将鸡蛋打入盘内,加入细糖和蜂蜜混合均匀。

步骤三
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解3)

3.隔热水打发。

步骤四
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解4)

4.一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在盘里画出花纹的程度,就表示打发好了。

步骤五
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解5)

5.打发好后加入玉米油继续用打蛋器打均匀。

步骤六
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解6)

6.筛入低筋面粉轻轻的拌均匀,不能过度搅拌以免出筋。

步骤七
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解7)

7.拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多。

步骤八
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解8)

8.装入纸杯8分满,排入烤盘。

步骤九
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解9)

9.入预热好的烤箱,中上层,150度15分钟(温度和时间请按自家的烤箱情况进行调节)。

步骤十
「自创」蜂蜜小蛋糕做法图解10)

10.成品松软、膨松、细腻。

全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。

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