七色小味屋
2018-03-13
1.准备好所有食材，地瓜中等个头的两块，洗净去皮。
2.糥米粉和面粉按3：1的比例准备好。
3.把地瓜切块，放蒸锅中蒸熟。 大火蒸约20多分钟，用筷子插一下，如果轻轻一插就能穿透就是熟了。
4.把蒸熟的地瓜捣成泥
5.趁热把糥米粉和面粉倒进去，依据个人口味加适量白糖，用筷子搅拌成雪花状。（白糖和红糖都可以，份量依据个人口味增减，地瓜本身也有甜味，如果不喜欢太甜的可以不放糖。）
6. 待面稍晾凉一些，用手和成面团。烫面有点儿粘手，和的时候手上沾些凉水，或者是手上沾点儿油也行。和好的面团醒十五分钟左右。
7. 锅中烧油，把醒好的面用虎口挤出丸子，如果想要更圆就在掌心搓一下。
8.待油七八成热时，把搓好的丸子放进去，用中小火炸至金黄捞出。
9. 炸丸子时火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黄里面软糥。 如果用大火就会外皮黑，里面不熟。
这个丸子一次可以多做一些冻冰箱里，想吃的时候现吃现炸，或者涮火锅时下到锅里一些，味道也不错的。
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