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拔丝红薯

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拔丝红薯
美美厨芳 2017-03-18

拔丝红薯

拔丝红薯的主要原料是红薯与冰糖,系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻。红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。红薯还有抗衰老和预防动脉硬化的作用。总之,这是餐桌上一道不可多得的美食。
准备时间:12分钟 烹饪时间:12分钟
步骤一
拔丝红薯做法图解1)

1.把红薯洗净擦干,切滚刀块

步骤二
拔丝红薯做法图解2)

2.锅里加大半碗油,油熟后,倒入红薯块煎炸至焦黄,8分熟即可捞出,控干油

步骤三
拔丝红薯做法图解3)

3.锅里留底油,冒气后,加入3勺白糖,用勺子搅动……

步骤四
拔丝红薯做法图解4)

4.待白糖完全溶化变成糖稀之后, 停火……

步骤五
拔丝红薯做法图解5)

5.看,这个就是糖稀哦……很粘稠,温度也高,所以要注意安全,别搞到手上……

步骤六
拔丝红薯做法图解6)

6.倒入炸好的红薯块,翻炒均匀,即可出锅……

挺简单的,没啥技巧

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