匠心荷韵
2018-01-14
1.一点温水融化酵母粉倒入盆中，把鸡蛋4个打入盆中，加入花生油打散
2.再加入红糖后打散
3.加入适量面粉，用筷子和就好边和边加，差不多成好多小面团就用手和成面团，和面讲究三光，面光，盆光和手光，我还达不到那境界呵呵
4..放到温暖的地方发酵2小时左右，放在面板上再揉成光滑的面团。看下图，因为全是鸡蛋和面，面团是黄色的可能还有红糖的原因。
5.跟包包子一样，分成8个面团，杠成手心大小的饼，注意看我的厚度，我觉得不太厚吧，一会你就发错，很厚啦 ！！
6.进行二次发酵。二次发酵到2倍厚了，你拿起来面饼是轻轻的感觉就好
7.放锅里开烙吧，锅里放一点油，放上饼，我的锅因为是无水锅，导热性非常好，觉得很适量烙饼
8.一边烙的差不多，一般有发黄了就翻页烙另一面你会发现饼很快发的很高很高了
9.烙成两面都OK后就再烙侧面吧，把饼站起来，剩下的空间再放上几个
10.把侧面一圈都烙好了就可以了，看出成品是黄黄的了吧
1.注意烙饼的时候用小火，一定不要走开啊2.促进发酵的方法：如果发面团的话放到锅里，下面是热水，放上蒸馒头用的蓖子，再放上面盆，二次发酵的话，把饼放在一个塑料菜板上，下面放一个锅里面倒上开水，发的就很快啦，冬天用这个发酵方法最好啦。
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