麻辣小川
2018-02-04
1.在面包机里依次投入水，盐，白糖，面粉，酵母粉，把中种面团揪成小块也投入面包机，中种面团就是不带油的一块低温发酵的面团，我一般都保存一大块在冰箱里，拿出来一起做面包，面包出筋快，口感也好很多，启动自定义和面程序30分钟，面团搅拌至20分钟的时候倒入橄榄油继续搅拌，搅拌完成以后盖上盖子，选择发酵程序，面团发至原来的2，3倍大即可
2.面团发好以后拿出排气，分割成均等的3块面团
3.取一份面团擀成长方形
4.擀成长方形的面团卷起，收口捏紧
5.收口朝下排列在烤盘上，放入烤箱发酵
6.发酵完成以后在表面刷上打散的鸡蛋液
7.再在面包表面挤上沙拉酱
8.小葱切碎撒在表面，再在表面撒少许精盐
9.烤箱预热180度，上下火约20分钟，至表面金黄，按压面包侧面有弹性就说明好了
有了中种面团的加入，面团会更容易出膜哦
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