柠檬398
2018-07-31
1.去掉鱼皮，去掉鱼肚，然后洗干净鱼儿。PS.那个鱼皮最好赶快扔掉，因为挺臭的
2.把鱼斩断，方便熟透。其实这个步骤也可省略，看你喜欢。
3.准备好配料。姜切丝，蒜和辣椒切粒，芹菜切小段
4.下油爆香蒜和姜，依次放入小鱼，静候片刻再翻炒。再放入少许沙茶酱和豆酱。注意不要翻炒过度，以免鱼儿破碎。
5.加入辣椒粒，芹菜，盐味精调料，再往四边淋入少许水，盖锅焖个一两分钟左右即可出锅。
好好控制火候和时间哦！为啥辣椒不先放入，是因为怕太辣，也怕辣椒味重掩盖了鱼的鲜美味。
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