温暖牌佳肴
2018-01-03
1.牛奶用微波炉热10秒，将酵母溶于牛奶，然后混合所有中种材料，揉成团，面团放冰箱17小时以上。然后将中种面团撕成小块
2.排气，分割成三，滚圆，松弛15分钟。
3.取松弛面团，稍压扁，擀长，再轻拉四角整成长方形，翻面，自上而下卷起，松弛15分钟
4.翻面，自上而下卷起，松弛15分钟
5.三个吐司面团都做好了。松驰中
6.二次擀卷：取松弛后面团，翻面，稍压扁，擀长，压薄底边，自上而下卷起
7.放入吐司盒子
8.盖保鲜膜入烤箱二次发酵至9分满
9.一不留神发满了。不过不要紧。还没有超出吐司盒子。可以盖盖子的。
10.180度，下层，40分钟，上色立即加盖盖子
11.出炉摔一下，侧扣放凉即可
12.吐司放凉就可以用刀切片。非常柔软的醇奶吐司。
做这个百分之百的中种醇奶吐司，一定要注意中种的比例，我都将材料上注明了中种还是主面团，一定要按比例下。
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