兰豆厨坊
2017-05-03
1.大黄米面和玉米面比例是5:1
2.两种面粉混匀。
3.开水烫三分之二，边烫边搅动。
4.再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严，放到温暖处饧发一晚。
5.红芸豆洗净浸泡一晚。
6.第二天放入高压锅加3倍的水，盖好压20分钟。放气。
7.芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
8.第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。
9.面团慢慢上推收口，包严。
10.团圆。
11.依次做好。
12.蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟。
13.时间到开锅，又黏又香的豆包。
14.蘸白糖开吃吧。
我怕黄米面太黏，加了点玉米面，可以不加，随意。红芸豆可以多做出些，冷冻起来做面食用。
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