唯味
2017-11-28
1.先把冬笋去壳洗净
2.切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净
3.火腿用温水洗净，香菇去根洗净
4.三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆）
5.取一个花菇洗净后切成圆状
6.扣碗中用猪油抹均匀，把花菇正面朝下放入碗底
7.再把三丝均匀错开放入碗四周
8.中间再把三丝填埋后轻轻压实放入蒸锅中，加入适量鸡精
9.加入适量料酒
10.盖上大火蒸20分钟
11.把盆中倒扣在扣碗上
12.倒扣之后撒上葱花即可上桌
1，扣碗中抹上适量猪油，使得三丝装入的时候能黏住不会东倒西歪，而且蒸好之后有一股淡淡的猪油香味，增添了菜肴的色香味。2，火腿丝是偏咸的食材，加入的时候要适量。3，丝要切的细小均匀，这样有利于蒸熟。
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