上酸菜
2017-11-28
1.猪肉皮清理干净
2.加料酒
3.高压锅烧，上汽后，再压8分钟左右。
4.肉皮用搅肉机搅碎
5.夹心肉
6.用刀剁成肉糜
7.荸荠去皮
8.荸荠切小丁，冬笋切丁，胡萝卜切丁，肉皮碎。
9.四种丁和肉糜拌在一起，加盐。
10.朝一个方向搅拌上劲
11.饺子皮
12.用擀面杖在饺子皮的边缘处擀薄，会自然形成褶皱。
13.放上馅料
14.在饺子皮的颈部收紧
15.烧麦
16.锅内刷油，上汽后再蒸15分钟。
17.美味的烧麦
荸荠多放点，解腻。
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