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阿胶糕

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阿胶糕

阿胶糕

这道菜一看菜名就知道是一道滋补上品。阿胶最大的功效莫过于滋阴补血了,再加上我们所列的其他的食材,可以说是事半功倍,这些食材相互做用,可以使他们的药用功效达到平衡,扬长避短,达到补而不燥,温补为上的目的,并且这道阿胶糕对女性补血,美容,再好不过了。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
阿胶糕做法图解1)

1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

步骤二
阿胶糕做法图解2)

2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

步骤三
阿胶糕做法图解3)

3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!

步骤四
阿胶糕做法图解4)

4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦

步骤五
阿胶糕做法图解5)

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可

步骤六
阿胶糕做法图解6)

6.加入红枣继续搅拌

步骤七
阿胶糕做法图解7)

7.加入黑芝麻继续搅拌

步骤八
阿胶糕做法图解8)

8.加入枸杞继续搅拌

步骤九
阿胶糕做法图解9)

9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!

步骤十
阿胶糕做法图解10)

10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

步骤十一
阿胶糕做法图解11)

11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!

步骤十二
阿胶糕做法图解12)

12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!

黑芝麻和核桃需要炒熟。阿胶,红枣,黑芝麻,枸杞,冰糖我熬制前均打成了粉末,利于结块。核桃用大颗粒为了切成片黑白配美观而且吃起来更有口感。

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