爱吃萝卜的甜甜
2017-11-29
先将面粉放入容器加水搅拌成面水，加4个鸡蛋继续搅拌均匀，在加入适量盐,白糖（根据自己口味添加，两种都加也行，我就经常这样做的），最后加入葱花搅拌均匀待用。
放上平底锅把电磁炉打开温度开到140℃（中火），在锅内加上一点油（油覆盖锅底薄薄一层即可），等油热时加入准备好的面水，薄薄一层即可，不可太厚。
等锅内面水凝固就把温度降到120℃（小火），晃动平底锅使锅内未熟的鸡蛋饼分离锅底，这样不会糊底，如有气泡用筷子将气泡扎个小孔排气。
要不时的晃动平底锅以防鸡蛋饼糊底，大约2分钟后把鸡蛋饼翻过来，这时下面的一面就渐变金黄色，让另一面与锅底亲亲。
然后就这样每过一会就把饼来回翻让饼均匀受热。等两面颜色金黄色时，起锅装盘。
鸡蛋饼OK啦。好好享受美味吧。
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