厨味十足
2017-11-28
1.鸡蛋两个先煮熟，然后只要蛋黄。
2.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛备用。
3.蛋黄用细筛子过筛。
4.软化的黄油分两次加入糖粉、盐。
5.用打蛋器低速打发一下颜色变浅，变得膨松。
6.加入过筛好的蛋黄搅拌均匀。
7.加入过筛后的粉类。
8.用手活成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
9.从冰箱取出后分成大小合适的一块块。
10.然后再把每一块都揉成小圆球
11.小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
12.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
冷藏过后的面团有点硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。也比较容易团成圆形。烤的时候控制好温度，不要烤焦，随时看着。刚出炉的时候很容易就散了，所以先不要动它，稍微放量就好了。
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