煎饼小屋
2017-11-28
1.主料：蒜苗、腊肉、小米椒、青尖椒 辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、白糖
2.把腊肉用温水洗洗，刮去杂质，用凉水泡泡洗净，煮40分钟
3.捞起凉凉，切薄片
4.小米椒、青尖椒洗净切斜段
5.姜切丝，蒜苗洗净切段
6.锅里加少许植物油，油热8成，下姜末，小米椒、青椒、蒜苗头翻炒出香味
7.加少许的盐翻炒均匀
8.加腊肉翻炒均匀
9.加味极鲜
10.加少许白糖
11.加蒜苗叶子
12.翻炒均匀即可
炒的时候，少加植物油，因为炒腊肉会出油腊肉本身有盐味，要与蒜苗分开炒，分开加盐加白糖可以淡化腊肉的咸味，提鲜味
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