柠檬398
2018-01-14
1.排骨剁块，洗净；土豆去皮，切滚刀块；大葱切断，姜切片；豆瓣酱加入生抽，调匀。
2.炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱、姜、八角，炒出香味。
3.倒入排骨，煸炒至变白。
4.倒入水，烧开，撇去浮沫。
5.加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐。
6.加入花雕酒。
7.炖一会，炖至排骨基本软烂，加入土豆块。
8.加入白糖一小勺。
9.继续炖至汤汁浓稠，基本收干，加入少许鸡精调匀即可。
1、土豆不是很大，所以切滚刀块，就是边切边滚动土豆。2、豆瓣酱可以直接放入，也可以和生抽混合调匀，效果是一样的。3、排骨一定要煸炒至变色。4、加水后，将浮沫撇去，再加入酱料。
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