食客乖乖
2018-02-23
1.圆白菜半颗，洗净，用手撕成小朵。
2.五花肉洗净切片儿，干红辣椒掰成小段，蒜切末。
3.热锅凉油，放入花椒粒，小火炸香，闻到香味，捞出花椒粒不要。
4.留底油，下五花肉片儿，小火煸香，煸炒出油盛出备用。
5.再倒少许油，下蒜末、干红辣椒爆香。
6.转大火倒入圆白菜快速翻炒，炒至软身亨入陈醋翻炒均匀。
7.倒入炒好的五花肉片儿，加盐调味，翻炒均匀出锅。
五花肉先煸炒出油，使肥肉肥而不腻。花椒先小火炸香，再捞出不要，闻到花椒香味，有麻香味即可，不然吃时花椒粒可就是一颗颗小地雷呀。亨入食醋，爆香干红辣椒、蒜末，一股浓郁的酸辣味儿，很入味下饭。
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