鲜美人生
2017-11-28
1.1.将鸡腿洗净，剁块，备用。 土豆，去皮，切块，备用。
2.2.将鸡腿肉沥干，放入小盆中，加入适量盐，生抽，料酒，葱，腌制15-20分钟。
3.3.葱切段，姜切片，大料两三颗，干辣椒两三个，香叶三片，备用。
4.4.热锅放油，油温六成热，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色，加入葱段，姜片，大料，干辣椒，香叶，继续翻炒。
5.5.加入土豆，翻炒至稍变色，依次加适量料酒，生抽，老抽少许，糖少许，盐少许，炒两分钟左右。炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。汤汁烧开改中小火。
6.6.烧20分钟后，改大火收汁。同时最后调味，可调入适量盐，鸡精，翻炒，出锅。
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