私房菜可可
2018-03-22
1.酵母用温水融化； 盆内放入面粉和盐，慢慢倒入酵母水，和成面团，并用力揉几分钟至面团光滑有弹性； 揉好的面团盖上湿布，室温下静置松弛20分钟。
2.纯芝麻酱、盐、香油和胡椒粉混合调成麻酱馅。
3.取出面团，揉搓之后擀成薄面片。
4.将麻酱馅倒在面片上，并用刮刀抹均匀。
5.从面团一边卷起，边卷边拉伸面片，尽量多卷几圈（以使做好的烧饼层次更多更分明）。
6.将卷好的面团切成小份。
7.将切好的面团的截面捏拢，以使麻将馅不外漏。捏好后，再静置松弛10分钟。
8.将面团竖着放在案上，用手掌压扁。
9.用擀面杖擀成圆饼状。
10.在每个圆饼表面刷层蜂蜜水。
11.将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满芝麻。
12.沾了芝麻的一面朝上，把圆饼摆在烤盘上，放入预热好的上下火180度的烤箱，烤二十分钟至表面酥黄即可。
卷面团时，边拉伸变卷，卷的圈数越多，烧饼的层次也越多；
喜欢口感暄软的烧饼的话，可以在烧饼放入烤箱前将烧饼在室温下再发酵二十分钟左右。
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