说好不贪食
2017-04-04
1.取出冷藏的鸡蛋（大约6个），分开蛋白蛋黄。蛋黄加入白砂糖15克
2.用手动打蛋器打到蛋黄微微发白。 蜂蜜加热到40度，倒入蛋黄液里打匀。
3.蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡后加入三分之一的白砂糖。
4.蛋白打发到湿性发泡即打蛋器提起蛋白出现弯钩状，蛋白不流动状态即可。
5.取一半的蛋白放入蛋黄液里。
6.快速的切拌均匀。
7.晒入面粉。
8.快速的切拌均匀。
9.把蛋黄糊拌入另外一半蛋白里。
10.快速的切拌均匀。
11.牛奶黄油称量好，放入微博叮20秒，大约70度的温度。
12.黄油牛奶一点一点的淋入倒入蛋糕糊里。
13.边淋边翻拌均匀。
14.蛋糕糊倒入铺有硅油纸的烤盘里，抹平蛋糕糊，震动几下。
15.烤箱预热后，170度中层烤15分钟。蛋糕烤好后取出，打开周围的硅油纸散热。
16.蛋糕冷却后，翻过撕去硅油纸。最好在蛋糕体上均匀的滑几刀。
17.奶油加糖打发到不流动有明显纹路状态，用抹刀抹好奶油
18.蛋糕下下垫硅油纸缓慢卷起，冷却三十分钟。可以放入冰箱冷藏。冷却好后切片。
综上总结如下：1.蛋黄糊中加入了蜂蜜。2蛋白霜只需要打发到湿性发泡。3.一半的蛋白霜蛋与黄糊混合后，再加入低粉。4.牛奶和黄油的混合物是加热后70度左右再加入到面糊中的。5.后加牛奶黄油液会不会消泡那
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