寒塘鱼影
2017-01-26
1.鄱阳湖干毛花鱼（凤尾鱼）。
2.用温热水泡发半个小时。
3.洗净沥干水分。
4.准备好作料。
5.备好姜、蒜（葱）、红尖椒。
6.铁锅烧热。
7.热锅加油。
8.姜，蒜，尖椒爆锅。
9.放入毛花鱼煸炒至两面微焦黄。
10.喷入适量的料酒、酱油、醋，加适量的水和盐。
11.大火烧开，小火收汁即可。
12.装盘，撒些小葱提香浇上汁告成。
掌握火候，谨防糊锅。
香辣毛花鱼