糖糖小厨
2017-11-28
1.香椿芽洗净淋干水置于盆中，加数粒麻椒，倒入沸水烫泡，水量以能浸泡住香椿为宜，稍候用筷子翻动，以保证受热均匀，浸泡5分钟即可
2.烫好的香椿捞出后用手挤干水分，鸡蛋准备
3.将香椿切碎，鸡蛋打散。
4.加适量精盐搅拌均匀
5.炒锅置于火上加适量食用油，油热后倒入拌好的香椿鸡蛋混合液?煎炒?，用铲子打散炒熟
6.出锅装入烤碗稍做压实，做个小造型
7.扣在盘子上，散发着独特香味的香椿炒鸡蛋就完成了
香椿食用小贴士：为减少香椿中亚硝酸盐和硝酸盐含量，选用采摘下树时间短新鲜的为宜。食用前一定要开水烫泡，也可有效降低亚硝酸盐和硝酸盐含量。烫泡时加几粒花椒会提升香椿的香气哦烫香椿时不要加盖子，盖上盖子一闷会使香椿人颜色变黄不翠绿了。?
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香椿炒鸡蛋