雨润汤
2017-12-20
1.立正！照相啦！
2.蛋清蛋白分离
3.蛋黄里放一点点盐，10克糖用手动打蛋器打匀！
4.再加入牛奶打匀后加入玉米油打至无油花！
5.加入面粉拌匀！
6.拌匀后的面糊！
7.在蛋白里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡泡后，分3次加入剩余的糖打发！
8.这是打发好的蛋白！
9.先取2分子一的蛋白加入面糊里翻拌均匀，然后再加入剩下的蛋白翻拌均匀！
10.倒入准备好的模具，撒上葡萄干！150°预热后，将面糊放入烤箱150°烘烤15分钟左右！
11.出炉后盖保鲜膜倒扣，趁热揭去油纸！
12.切块即可！
蛋白一定要无水无油！没有柠檬汁可以用白醋！拌面糊时一定要翻拌或切拌，切记一定不能打圈圈！
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