1.切一片海绵蛋糕放入6寸模里
2.先把芒果肉分割出来
3.吉利片提前浸泡,蒸融化
4.在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、牛奶
5.将液态的吉利片倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀
6.9做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用
7.动物性鲜奶油倒入碗里,用打蛋器打发至能保持纹路的程度
8.11将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀
9.拌匀的面糊体积很膨松,质地十分稠厚,倒入适量的芒果肉搅拌均匀
10.将拌好的面糊倒入模具里,将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用
制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后,先放冰箱冷藏片刻,直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度,再进行下一步。
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