哎做菜的丹丹
2017-12-04
1.黄油搅散，放入椰蓉和糖搅拌均匀，放边待用。
2.面粉，盐，糖，奶粉，酵母搅拌均匀，加鸡蛋加水，揉至表面光滑，加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段，即离开面团成薄片，薄片有弹性，破洞成规则的圆形。
3.面揉好后发酵至2或2，5倍。取出面团等分若干份（看模具大小），整形后放置15分钟，幹成面皮包入椰蓉馅，再幹平，用刀划开拧成麻花放入容器摆好。
4.放入烤箱进行二次发酵，要求28度湿度90%，（在烤盘下放个容器，加满开水即可），发酵至2或2，5倍大即可。
5.拿出刷鸡蛋，预热170度，20分钟即可。注意，烤箱与烤箱不同，最后几分钟一定在旁看守。
揉面包一定要加黄油，椰蓉里的糖，可以根据口味加量。
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椰蓉面包