空心菜美味
2017-02-27
1.将鸡蛋尾部磕出一个小洞，倒出蛋清蛋黄，洗净蛋壳，待用。
2.事先准备好花茶。用的是千日红跟白菊，觉得用什么好看就可以用什么花茶来做。
3.用开水泡好花朵，待花朵展开后塞进蛋壳内备用。
4.先量取500ml水入锅中煮，加入适量白糖或者绵白糖。再量取250ml水，用部分水冲开白凉粉，搅拌至无颗粒状态，再和冲泡开的白凉粉一起倒入锅中煮。
5.煮的时候要不停搅拌，防止出现絮状沉淀物。等水烧开撇出白沫即可。关火。
6.将蛋壳置于容器上，以便于倒入白凉粉，可以用调羹将白凉粉一点点倒入蛋壳中，手要稳动作要稍快，以防白凉粉结冻。待晾凉后入冰箱冷藏，取出后剥壳即可。
白凉粉网上可以买到。
如果倒进蛋壳的时候动作不够熟练，白凉粉已经结块，可以继续开小火加热。
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