绝不加醋
2018-01-19
1.将所有液体和粮盐一起放入搅拌筒内！
2.放入高粉和低粉，在最上面放上酵母，不要直接接触到糖和盐！
3.启动一个“生面团”程序，将面团搅拌成光滑的程度！停止程序半个小时后再启动一个“快速和面”程序！
4.此时面团已经可以拉出大片的薄膜了！
5.将保鲜袋内抹少许色拉油，放入面团并扎紧袋口！放入冰箱冷藏发酵7至12小时！
6.面团取出已有两倍大小了！
7.将面团回温排气，并分割成三份，盖上保鲜膜松驰半小时！
8.将松驰好的面团擀成长舌形！
9.反过来卷成如图！再重新重复8、9步骤，将每个面团都擀卷两次！
10.卷好的面团放入吐司盒中！
11.加一盆热水一起放入微波炉中进行二次发酵！
12.待面团长到吐司盒的七八分满时取出！我的发的有些过了！
13.表面刷上蛋液！
14.烤箱预热165度45——50分钟！上色后可加盖锡纸！
15.取出晾凉至手心温度放入保鲜袋中贮藏！
份量中的液本部分要视各个牌子的面粉的吃水性区别对待，可少量分次加入！只加入蛋白可以使面包洁白柔软！做吐司最好要将面团搡至完阶段！
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